Rețete culinare pe înțeles
Rețete cu pește
 |
| Saramură de pește |
În post, când este dezlegare la pește, sau în orice moment al anului, sunt bune niște rețete cu pește, cu garnituri potrivite.
• 1 crap de 2-3 kg sau carasi mici, in aceeasi cantitate • 1 capatana de usturoi • 6 ardei iuti (rosii, daca se poate !) • 1 lamaie • cateva frunze de telina • sare si piper
Peștele
- Cu o seara inainte de ziua prepararii, crapul bine curatat se taie felii, se sareaza si se pune la scurs pe un platou, in frigider; daca sunt carasi mici se curata bine si se lasa nefeliati.
- A doua zi se preseaza fiecare felie usor in servet absorbant si se frige, fie pe gratar – pe jaratic, fie in tigaia de teflon sau pe gratarul de fonta – pe masina de gatit.
 |
| Saramura de pește – componente |
Saramura
- În vasul în care va sta în final saramura de pește se pune la fiert apă, cât să cuprindă peștele și să îl acopere puțin.
- Se decojește lămâia și se taie mărunt, se curăță usturoiul și se taie feliuțe, se spală ardeii iuți și se taie felii, de-a latul. Se spală bine și frunzele de țelină și se toacă mărunt.
- Când apa clocotește, se pun toate în ea, plus 2 lingurițe rase de sare și un vârf de linguriță de piper măcinat. Se acoperă, se ia de pe foc, se lasă 10 minute, apoi se introduce peștele și se acoperă.
- Traditional, se serveste cu mamaliga.
O bucătărie bună și un vin bun fac Raiul pe Pământ !
Ai putea să mai încerci și alte rețete cu pește:
JURNALUL ZINEI 